Najmlađa od četiri sestre obitelji Longoria odrasla je na ranču u blizini Corpus Christija, Teksas. Pohađala je Texas A&M-Kingsville, gdje je dobila diplomu za kineziologiju. Nakon što je završila koledž, pristupila je talent natjecanju koji ju je odveo sve do Los Angelesa, gdje je ostvarila značajne uloge u dvije američke sapunice, "The Young and the Restless" i "General Hospital". Nakon što je napustila svijet sapunica, Eva Longoria postala je svjetski slavna nakon uloge Gabrielle Solis u seriji "Kućanice".

Evina priča, priča je o modernoj Pepeljugi. Rođena i odrasla je na farmi u Texsasu, u siromaštvu i oskudici, i jedno ju je put zvijezda mogao izvući iz nimalo bajne situacije. Ipak, u ranim godinama nitko na nju nije ozbiljno računao, pa su je čak nazivali "ružna crna".

Kasnije nije prolazila kao manekenka budući da je bila (i ostala) preniska. Ipak, dolaskom u Los Angeles, stvari se mijenjaju.

Prvo je ubola beznačajnu ulogu u Beverly Hills, 90210, zatim u General Hospital, a prvu pravu priliku dobila je u poznatoj sapunjari "The Young and the Restless". Njezin put do slave ipak je bio kratak. Od uloge u Beverly Hillsu do one koja ju je proslavila prošlo je svega četiri godine.

Uloga Gabrielle Solis, preljubnice iz predgrađa u Očajnim kućanicama, mladu je Evu lansirala na sam vrh. Patološki slijepi za serije o kućanicama, ipak smo ju zamijetili u filmu The Sentinel, što pak povezujemo s našom patološkom naklonjenošći ženskim agenticama.

Nema te liste najseksi, najljepših i neznamčegasvene naj, na kojoj se ne pojavljuje ime Eve Longorie, odnedavno gospođe Parker.

Ova prelijepa glumica je najpoznatija po ulozi zanosne Gabrielle u "Desperate Housewives" (Kućanicama). U braku s Tonyjem Parkerom, košarkaškom zvijezdom. Inače Eva Longoria je već 1998 godine bila izabrana za Miss Corpus Christi USA. A 2005 godine proglašena je najvrućom curom na svijetu. Inače jedno vrijeme bila je i plesačica u Pussycat Dolls, a u sebi ima i ponešto meksičke krvi.Otac Eve Longorie bio je lovac tako da je ova ljepotica poprilično vješta i s puškom.2005 godine potpisala je ugovor s L'Orealom za milijun funti. Inače navija za košarkaški klub svog muža, San Antonio Spurs.Bila je na naslovnici stotog izdanja Maxim magazina. Jednom je na snimanju Kućanica neugodno pala i natukla rebra.Dvije godine zaredom bila najvruća cura po ocjeni Maxim magazina, a 2007. godine završila na mjestu broj devet. A bila je i na FHM kalendaru 2005. godine. Eva longoria inače kaže za sebe kako je bila ružno pače dok je bila mlađa.Njeno prezime je inače staro španjolsko plemićko prezime.